Pepinos
Pepinos, como la mayoría de los vegetales, vienen en muchas variedades. Recta 8 y Fanfarria son especies que crían para el corte, lo que significa que come cruda en ensaladas m inmediatamente. Otros tipos como Bush Pickle y Carolina se cultivan específicamente para las conservas. Por lo general, crecen no más de 2 pulgadas de diámetro y crujiente y mantenerse incluso después de mojado en el decapado mezcla durante largos períodos de tiempo. Los pepinos son fáciles de cultivar a partir de semillas en primavera y dura aproximadamente 60 días para la cosecha de la siembra.Pepinos para conserva deben ser recogidos cada día temprano en la mañana lo tanto, y no crecen demasiado grande y para alentar a la vid para seguir produciendo.
La elección de
Seleccione frescas, recién cortadas pepinos de mercado de los agricultores o de su jardín propio patio trasero. Muchos pepinos de tienda de comestibles que la cera en el exterior, lo que hace difícil de decapado. Elegir los pepinos que son de color verde oscuro y lleno de verrugas, y deben estar crujientes y, para empezar. Color amarillo y pepinos hinchada son señal de que las semillas de hortalizas se ha desarrollado ya. No use pepinos blandos o los que han quedado fuera en el sol demasiado tiempo. Aproximadamente tres a cuatro pepinos se ajustará a una jarra de medio litro.
Preparativos
Limpie sus tarros de la salmuera y las tapas antes de añadir la salmuera y los pepinos. Use "limpiar" el ciclo en el lavaplatos o m hervir en una olla grande. Mezcla de vinagre blanco con su propia mezcla de especias de decapado y llevar a ebullición suave en la olla de metal. Llene los frascos con los pepinos en rodajas o en su totalidad hasta que se envasan y in Pour salmuera caliente en los tarros de conserva en vinagre. Agregar 1 / 4 pulgada de la parte superior de líquido libre para evitar fugas. Tornillo en conservas, o un frasco, tapa con fuerza.
Canning
Adecuadamente puede su encurtidos mediante la colocación de jarras llenas en una olla grande o envasador de agua que cubre frascos por lo menos 1 pulgada. Hervir el agua durante 10 minutos. Por frascos de ebullición, que eviten la putrefacción y el botulismo. Después de usar este método de envasado, que n tienda de m en lugar fresco y oscuro. Retirar los frascos y m lugar en contra de frío durante la noche. Asegúrese de que las tapas no aparecerá al pulsar las tapas. Los encurtidos están listos después de 24 horas, pero tienen mejor sabor en aproximadamente 2 semanas. Mantenga cuaderno y escribe como pepinillos sabor después de cierto período de tiempo para saber en tiempo futuro mejor para abrir frasco.
